Home Resep Resep Ayam Ulang Tahun

Resep Ayam Ulang Tahun

resep ayam kfc

Please, please setelah baca judul diatas tolong jangan bayangkan saya lagi hore hore merayakan ulang tahun seekor ayam ya hihihihi

Ayam Ulang Tahun adalah sebutan Mada untuk menu ayam goreng tepung ala resto fast food macam ayam goreng kfc, mcd dkk.

Karena dia pertama kali makan beginian ya pas diundang teman sekolahnya ulang tahun di mcdonal. Dan sepertinya menu seperti ini langsung jadi favoritnya Mada.

Apalagi di dekat rumah kami ada semacam franchaise lokal yang menjual ayam goreng cripy semacam ini, dengan harga yang lumayan murah tapi rasanya mirip dengan yang ada di KFC aatau mcdonalg itu.

Kontan saja setiap hari Mada dan Damar sering merengek minta dibelikan ayam krispi.

resep ikan goreng tepung
Resep ini bisa digunakan untuk membuat ikan goreng tepung. Foto diatas, saya menggunakan ikan lele

Lama-lama mikir kalo wetiap hari kayak gini terus bisa jebol nih bandar. Lagian ini bukan hanya perkara uang juga sih, saya mikirnya tetep macam emak emak idealis yang selalu mikir ini micinnya seberapa banyak sampe rasanya segurih ini?

Dan meskipun untuk urusan permicinan saya sedikit lebih kendor, tidak kaku lagi seperti dulu saya tetep aja harus muter otak gimana caranya bikin ayam tepung yang seperti ini (kripi, gurih, dan gak gampang melempem).

Karena prinsip saya, okelah sekarang boleh jajan diluar atau boleh juga makan di resto fast food yang pastinya penggunaan msg dan garam seabrek abrek itu, tapi untuk urusan makan dirumah tetep saya harus bisa memastikan yang masuk ke perut mereka bersih dari hal hal semacam itu.

Garamnya pas, dan no msg. Dengan prinsip semacam itu jadi bisa dipastikan saya juga menghindari tepung-tepung premix pabrikan semacam sajiku, kobe, dan kawan kawannya

Bagi Mada dan Damar Ayam Ulang Tahun itu harus berpenampilan keriting meliuk liuk dan kriuknya kress dengan rasa gurih.

Karena dari sekian percobaan yang saya lakukan pernah ayamnya kurang keriting mereka bilang, “ini bukan ayam ulang tahun bunda”

Sempat kebingungan dengan berbagai resep premix tepung akhirnya saya sedikit menyerah, saya ketemu penjual online yang menjual tepung premix non msg dengan hasil keriting.

Saya cukup senang karena akhirnya para bocah sudah gak pernah merengek minta ayam ulang tahun di luar lagi.

Tapi pada pembelian tepung premix ketiga saya baru tahu penjualnya judes banget. Saya lupa transfer karena ya tahulah gimana kegiatan emak kalo udah sama bocah.

Lha ternyata si mbak penjual online dengan judesnya marah marah, dengan WA “ini saya mau kirim, kapan transfernya? Jadi beli gak sih?”

What??????

Saya udah beli ke-3 lho ini. Saya jawab mohon maaf iya saya lupa tapi pasti saya transfer toh saya tidak buru buru jadi tidak dikirim hari ini pun juga tidak apa apa.

Sejak kejadian itu mau beli lagi kog jadi ogah, dan mulailah saya browsing resep lagi, bongkar pasang resep tambal sulam sana sini dan ketemu, yesssss….

resep tepung kripi kfc
Mau jamur kripi? resep ini juga cocok digunakan untuk jamur

Untuk medapatkan premix yang pas, jangan tanya berapa kali percobaan yang sudah saya lakukan.

Pernah pake telur ternyata cepet melempem, pernah pake tepung maizena ternyata gak bisa keriting, pernah pake tepung beras, kressnya beda dengan yg di resto fastfood, dan lain lain

Dari semua percobaan itu, akhirnya saya nemu resep yang paling mirip dengan ayam goreng tepung kentucky, mcdonald, hisana itu.

Rahasia resepnya cuma ada di perbandingan tepung yang digunakan dan jangan pakai telur.

Ukuran yang pas untuk tepungnya pake tepung terigu dan tepung tapioka (kanji) dengan perbandingan 3:1. Jadi jika terigunya pake 3 sendok kanjinya 1 sendok. Atau jika terigu 300gr maka kanjinya 100gr.

Untuk bumbu lain karena saya gak pake msg saya mengakalinya dengan merendam ayam dengan bumbunya minimal semalam jadi bisa dipastikan rasanya tetep merasuk sampe ke tulang.

Dan untuk tepungnya di semua resep yang pernah saya baca semua menggunakan bawang putih bubuk.

Karena saya tidak punya bawang putih bubuk saya mengakalinya denga cara saat membuat adonan pencelup saya campur premix tepungnya dengan air rendaman ayam yang sudah ada bawang putihnya.

Ini membuat rasa tepungnya gurih meskipun di campuran tepung keringnya tanpa menggunakan bubuk bawang putih.

So, inilah resep Ayam Ulang Tahun ala Emak Mada Damar

Resep Ayam Goreng Tepung, Ayam KFC, Ayam Krispi dll

Bahan :

  • ½ kg Ayam
  • 3-4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • Air secukupnya sampe ayam terendam

Bahan premix tepung ayam krispi

  • 300gr tepung terigu
  • 100gr teoung tapioka
  • 1 sdt Merica bubuk
  • ½ sdt Kerumbar bubuk

Cara membuat ayam kripi

  1. Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera.
  2. Haluskan bawang putih campur jadi satu dengan garam merica dan ketumbar.
  3. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tusuk tusuk dengan garpu sehingga bumbu meresap, kasih air sampe ayam terendam. Aduk lagi sampe bumbunya menyatu dengan air dan ayam. Taruh di lemari es biarkan minimal semalaman.
  4. Campur bahan tepung premix jadi satu.
  5. Ambil 3-4 sendok tepung premix dan campur dengan air rendaman ayam sampe tingkat kekentalannya mirip dengan susu kental manis. Ini adalah adonan pencelup. Sementara tepung yang kering kita sebut sebagai pelapis
  6. Masukkan ayam ke dalam adonan pencelup, lalu angkat dan masukkan adonan pelapis sambil diremas dengan jari terbuka sehingga membentuk lapisan keriting. Kalo mau lapisan tepung yang tebal silahkan ulang proses ini sampe dua kali.
  7. Goreng ayam di minyak yang sudah panas dan banyak sampe ayam terendam
  8. Goreng dengan api kecil sampe berwana kecoklatan saya memerlukan waktu kurang lebih 15 menitan dalam satu gorengan. Agak lama karena apinya kecil tapi bisa matang sempurna sampe dalam.

Ayam Ulang Tahun siap disajikan untuk para bocah dengan sepiring nasi hangat dan sedikit saus tomat.

Selamat Mencoba 😊

resep ayam goreng tepung cripy
textur ayam goreng tepung ala kfc, kriting meliuk-liuk

Catatan

  • Untuk rasa gurih dalam pembuatan ayam tepung ini saya hanya mengandalkan bawang putih, tapi jika bagi anda ini kurang gurih anda bisa menambahkan kaldu bubuk.
  • Untuk bumbu sebenarnya tidak saklek, silahkan utak atik sesuai selera anda yang saya tekankan disini adalah premix tepungnya yaitu terigu:tapioka adalah 3:1 ini adalah kunci ayam tepung yang keriting, kriwul dan kemruwel juga renyahnya pas.
  • Premix tepung ini gak hanya yahud digunakan untuk ayam tapi pake jamur pun oke. Pake ikan, udang, cumi pun oke. Saya pernah menggunakan untuk menggoreng lele juga enak.
  • Jika ingin mencoba, share di facebook kamu agar lebih gampang saat mencarinya

TAG

Leave a Reply