Home Resep Resep Gado-Gado Pasti Enak

Resep Gado-Gado Pasti Enak

332
resep gado-gado surabaya

Ini adalah resep gado-gado, yang saya jamin rasanya sama dengan yang biasa anda beli warung atau penjual yang memakai gerobak.

Setelah sukses bikin lontong dengan cara praktis, saya pun memutuskan untuk membuat gado-gado. Karena menu ini mempunyai banyak sekali komposisi sayur.

Cocok sekali buat saya yang sedang menjalankan diet hehehehe.

Sekalinya searching resep gado-gado baru tahu ternyata ada dua macem gado-gado.

Versi Betawi (Jawa Barat) dan Versi Suroboyoan (Jawa Timur).

Pada dasarnya dua versi gado-gado tersebut, secara isian hampir sama, yaitu perpaduan aneka macam sayur seperti wortel, tauge, kubis, timun, kentang, selada, dan tomat juga ditambahkan lauknya yaitu tahu tempe dan telur.

Perbedaan dari dua versi gado-gado diatas terletak pada bahan dan proses pembuatan bumbunya.

Jika Gado Gado Betawi bumbunya terdiri dari kacang tanah, bawang putih, terasi, dan gula merah yang dihaluskan tanpa melalui proses masak.

Gado-gado suroboyoan lebih banyak bahannya dan melalui proses masak dengan santan. Sehingga hasil akhir bisa didapat bumbu gado gado yang legit dan gurih… hhhmmmm

Nah karena saya orang yang lahir di Jawa Timur tentu saja saya lebih familiar dengan Gado – gado Suroboyoan.

Maka tentu saja saya memilih untuk mengeksekusi resep gado-gado Suroboyoan

Cara Membuat Gado-Gado

Resep dan langkahnya sebagai berikut :

Saus Kacang :
  • 3 siung bawang merah potong tebal goreng
  • 4 siung bawang putih potong tebal goreng
  • 3 siung bawang merah potong tebal goreng
  • 3 buah cabe merah buang isinya
  • 1 buah kentang ukuran sedang kurang lebih 150 gr kukus/rebus dulu sampai lunak
  • 1 bungkus santan kara kemasan kecil 65ml
  • Kaldu Bubuk 1 bungkus (di resep asli orangnya pake maggi kaldu blok, kalo saya gak pake, saya pake tulang belulangnya ayam biasanya sisa bikin nugget)
  • Air secukupnya untuk blender
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya

Semuanya bahan kecuali santan kara dan tulang ayam diblender halus. Setelah halus, masukkan panci, campur dengan santan, masukkan tulang tulang ayam sebagai ganti kaldu bubuk, rebus dengan api kecil sambil diaduk. Setelah saus matang sisihkan, tinggal siapkan pelengkapnya :

Bahan pelengkap
  • Lontong
  • Tahu goreng
  • Telur rebus
  • Wortel rebus
  • Kentang rebus
  • Tauge rebus
  • Kubis rebus
  • Tomat
  • Selada

Hidangkan semua bahan di piring, lalu siram dengan saus kacang lengkapi dengan kerupuk, kalo mau pedes boleh ditambah sambel. Gado gado siap dinikmati…

Selamat mencoba.

 

Note : karena ambil fotonya terburu buru, mana sambil dikejar kejar krucil, saya lupa menambahkan telur hehhehe jadi fotonya gado2 tanpa telur hihihihi

Leave a Reply