Home Resep Resep Tahu Campur Khas Lamongan

Resep Tahu Campur Khas Lamongan

resep-tahu-campur-lamongan-asli-enak

Salah satu icon kuliner Jawa Timur yang cukup terkenal adalah Tahu Campur khas Lamongan. Meskipun makanan ini berasal dari Lamongan tapi jika anda berpelesir ke Jawa Timur pasti akan banyak menjumpai warung Tahu Campur, tidak hanya di Lamongan saja tapi juga di Surabaya, Sidoarjo sampai Mojokerto.

Tahu Campur ini termasuk makanan favorit saya. Warung Tahu Campur favorit saya dan suami ada di Karangan Surabaya. Dulu pas masih tinggal di Mojokerto, setiap saya menginap di Rumah Ibuk Sby suami gak pernah lupa membelikan makanan favorit saya ini.

Pun pasca pindah rumah di Surabaya suami cukup sering membawakan saya sebungkus Tahu Campur yang sedap yang dibelinya di Karangan kel. Babatan Surabaya.

Ini makanan favorit banget, jadi ketika suami membawakan makanan ini sepulang kerja dijamin lelah saya seharian langsung hilang, tergantikan dengan suasana romantis makan tahu campur berdua saat para bocah sudah tidur wkkwkwkw

Namun sejak pembangunan jalan di Wiyung penjual tahu campur ini sering gak jualan karena adanya pembebasan tanah di sekitar jalan Wiyung sampai Babatan yang termasuk juga jalanan Karangan disitu.

Sejak saat itu susah sekali mencari Tahu Campur yang enak dan dekat dengan rumah kami.

Saya sempat merindukan makan Tahu Campur berdua saat para bocah sudah tidur.

Kesulitan mencari warung tahu campur, saya pun sering browsing browsing resep Tahu Campur, tanpa tau kapan akan praktek, karena daging yang digunakan dalam tahu campur adalah daging sandung lamur dan otot sapi atau tetelan.

Dan jarang sekali saya menjumpainya di pasar terutama untuk bagian otot sapinya

Tapi tak lama kemudian saya justru dipertemukan sama penjual daging Online di salah satu grup kuliner di Surabaya.

Penjualnya cukup amanah, daging sapi yang dikirim juga bagus bagus, harganya juga lebih murah dari yang dijual dipasar dan yang terpenting dia juga menjual Otot sapinya hihihi

Saya pun memesan Otot sapi 1 kg yang saya niatkan untuk dieksekusi menjadi Tahu Campur.

Dan akhirnya saya pun bisa praktek resep Tahu Campur yang sudah saya tandai di cookpad hihihi.

Hasil jadinya enak, mirip seperti Tahu Campur Karangan yang biasa dibelikan suami. Dan happynya tidak terkira karena bisa makan tahu campur sepuasnya sekarang hihihi.

Resep Tahu Campur
Persiapan
30 mins
Masak
1 hr
Total
1 hr 30 mins
 

Ini adalah resep yang memiliki rasa sama dengan yang biasa dibeli di warung-warung tahu campur, karena yang membagi resep ini juga jualan tahu campur.

Jenis: Main Course
Asal: Indonesia, lamongan, surabaya
Keyword: daging sapi, petis, tahu
Penyajian: 6
Calories: 200 kcal
Bumbu Dan Bahan
Bahan Kuah Tahu Campur
  • 500 gr Daging sapi tetelan
  • 500 gr Daging sapi sandung otot sapi
  • 0.25 cup Gula Jawa
  • 2 sdm Asem matang
  • 4 l Air
Bumbu Halus
  • 2 sdm Ketumbar utuh
  • 2 ruas Kunyit ± sebesar ibu jari dewasa
  • 2 ruas Laos ± sebesar ibu jari dewasa
  • 2 ruas Jahe ± sebesar ibu jari dewasa
  • 0.25 sdt Jinten
  • 2 sdt Merica bubuk
  • 10 siung Bawang Merah
  • 8 siung Bawang Putih
  • 5 lembar Daun Jeruk
  • 1 sdt Garam sesuai selera
Bahan Sambel Petis
  • 5 sdm Petis
  • 5 biji Cabe Rawit
  • 1 sdm Bawang Goreng
  • 1.5 sdt Garam
  • 2 sdm Air
Bahan Pelengkap
  • 1 Lontong
  • 1 Mie
  • 1 Taouge Rebus
  • 1 Tahu Potong Sesuai Selera
Cara Membuat
Cara Membuat Kuah Tahu Campur
  1. Potong daging dan otot sapi sesuai selera.

  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk tumis lagi sampai serai dan daun jeruk layu

  3. Masukkan asam jawa, daging, garam dan gula merah

  4. Pindahkan ke dalam panci presto. Rebus sampai bunyi nging.

  5. Setelah bunyi nging kecilkan api tunggu sampai 15-20 menit.

  6. Matikan api.

Recipe Notes

Penyajian..

Tata pelengkap tahu campur, seperti tahu goreng, tauge rebus, daun selada, mie, sambal petis dalam piring. Siram dengan kuah tahu campur, sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba.

TAG

Leave a Reply