Home Resep Semur Daging dan Tahu ala Ibuk Surabaya

Semur Daging dan Tahu ala Ibuk Surabaya

resep-bahan-semur-daging-sapi-surabaya

Beberapa hari belakangan ini si ayah cukup Intens memberikan ceramah pada saya untuk lebih rajin menulis.

Hal ini dikarenakan saya jarang sekali setor tulisan resep di blog kami ini.

Sampai sampai setiap hari Ayah selalu mengingatkan dengan memberikan suntikan positif seperti “resep sampean ini udah banyak yang baca lho Bunda, nih liat historynya” sambil menunjukkan pada saya history di layar komputernya dengan tak lupa memasang senyuman paling sumringah, supaya saya lebih semangat menulis.

Apa daya sebagai Emak full time, saya sebenarnya tidak bisa berbuat banyak.

Apalagi memiliki duo bocah yang aktifnya luar biasa. Bagi yang sudah berteman dengan saya di Facebook mungkin sudah paham karena saya lebih banyak curhat tentang duo bocah saya di Facebook daripada di Blog hihihihi.

Karena di Blog ini saya cuma kebagian nulis resep.

Padahal, kalo dilihat dari isi foto di Hape saya sebenarnya sudah banyak masakan yang sempat saya foto untuk dituliskan di blog ini.

Tapi untuk menulisnya eiitss saya harus menunggu waktu. Apa yang ditunggu??? Lha ini yang agak ruwet, kadang nunggu mood, mood nulis udah ada, ehh si duo bocah gak bisa diajak kerja sama.

Ketika Duo bocah sudah bisa diajak kerja sama, saya sudah kehilangan ide menulis, dan begitu terus sampe bener bener ketemu antara mood dan duo bocah bisa diajak kerja sama. Dan itu membutuhkan waktu yang cukup lama, semacam ruwetnya cerita sinetron Indonesia.

Seperti bulan Ramadhan kemarin contohnya, mood saya lagi bagus bagusnya buat nulis, ekspektasi saya paling tidak saya setor 4 tulisan di bulan Ramadhan, lha dalah yang keluar di bulan itu cuma satu tulisan itupun resep paling mainstream sejagat raya yaitu Tumisan wkwkkwkkwkkw.

Maka kemarin waktu saya masak si Ayah ikutan ribet. Ribet mengambil foto, memerhatikan resep sampai mengamati proses pembuatannya hihihihihii.

Ketika saya tanya “Lho ngapain Yah sampean ikutan ribet di dapur?”

Ayah dengan santai menjawab “Jaga jaga kalo sampean lagi gak mood nulis” hahhahhaha sampe segitunya sodara sodara.

Padahal yang saya masak di hari itu hanya masakan mainstream juga. Saya hanya memasak Semur Daging dan Tahu. Masakan mainstreamnya emak emak Nusantara kala kehilangan ide memasak.

Kenapa begitu?! karena pembuatannya yang tergolong sangat Mudah dan lagi pula ini termasuk jenis Lauk Berkuah sehingga jarang dibutuhkan pendamping yang lain untuk masakan dengan jenis ini.

resep-olahan-daging-sapi
Banyak resep masakan dari daging sapi yang ada di Indonesia. Salah satunya adalah semur

Semur ini adalah salah satu kuliner Nusantara.

Dan jika saya menyebutnya Nusantara maka yang bisa saya simpulkan adalah banyaknya variasi resep semur.

Hal ini dikarenakan sebagian masyarakat Nusantara (Indonesia) adalah orang orang yang sangat kreatif memadu padankan bumbu.

Hal ini memmunculkan fakta, jika kita mengetik di google dengan kata kunci semur maka jangan heran jika anda menemukan banyaknya variasi resep semur, jangankan bumbu yang digunakan, bahan utamanya pun bisa beragam.

Umumnya yang dipakai sebagai bahan utama semur adalah daging sapi, tapi bisa jadi anda akan menemukan semur ayam, semur tahu, semur telur, sampai semur jengkol hihihihihihi Asyik ya 😊

resep-bahan-semur-daging-sapi-dan-tahu
Jika di Surabaya, anda akan menjumpai semur daging yang ditambahi dengan tahu

Nah saya termasuk dari sekian orang yang bakal kebingungan kalo udah harus mencari resep yang seperti itu di mesin pencarian.

Untuk menghindari resiko kebingungan yang akut, jadi saya mengambil jalan pintas untuk berguru pada Ibuk Surabaya (Ibu Mertua).

Karena Resep Semur Ibuk Sby sudah bisa dipastikan akan cocok dengan selera suami saya.

Oh ya karena saya memasak ini beberapa hari setelah Lebaran maka pasar masih sepi, sehingga saya hanya mengandalkan bahan bahan yang ada di Lemari Es. Kebetulan ada Daging dan Tahu maka jadilah Semur Daging dan Tahu ini

Resep Semur Daging Sapi Dan Tahu
Persiapan
10 mins
Masak
30 mins
Total
40 mins
 

Semur daging sapi adalah cuma satu dari banyak jenis semur yang ada di Indonesia. Ada yang menggunakan daging ayam, ikan bandeng, telur, tahu hingga semur jengkol. 

Resep yang ditulis disini adalah semur daging dan tahu ala surabaya.

Jenis: Main Course
Asal: Indonesia
Keyword: daging sapi, masakan jawa, semur daging
Penyajian: 4
Calories: 200 kcal
Author: redaktur
Bumbu Dan Bahan
Bahan Resep Semur Daging
  • 350 gr Daging sapi biasanya yang digunakan untuk semur adalah daging sapi dengan sedikit lemak (daging rawon). Tapi Saya menambahkan otot sapi, karena terksturnya kenyil kenyil dan ini disukai para bocah
  • 4 pc Tahu putih potong sesuai selera
  • 1 buah Tomat ukuran sedang, jika melihat gambar yang diupload. Ukuran tesebut terlalu besar, saya cuma gunakan setengah
  • 1 sdm Kecap sesuai selera
  • 1 sdm Garam sesuai selera
  • 0.5 sdt Merica bubuk
Bumbu Halus Semur Daging
  • 4 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih sebenarnya bawang merah dan putih, perbandingannya 1:1. Karena perbedaan ukuran jadi saya sesuaikan
  • 1 ruas Jahe seukuran jempol orang dewasa
  • 0.25 biji Pala sesuaikan, jangan terlalu banyak menggunakan pala.
  • 1 biji Kemiri ukuran besar
Cara Membuat
  1. Blender atau haluskan semua bumbu

  2. Tumis bumbu halus, hingga wangi, warna agak kemerahan

    tumis-bumbu-semur-daging
  3. Masukan daging, tumis sedikit lagi

    olahan-sapi-semur-daging
  4. Tambahkan Kecap. Ratakan dengan Daging, Tambahkan Gula, Garam, dan Merica.  

  5. Aduk hingga bumbu dan kecap menyatu dengan Daging

  6. Tambahkan Air, Masukkan Tahu

  7. Masak kembali hingga daging empuk dan air agak menyusut

  8. Terakhir masukkan potongan Tomat dan Cabe Merah, didihkan kembali

Recipe Notes

Seperti halnya Rawon, semur paling enak dimakan keesokan hari karena bertambah gurih.

  • Jika ingin daging cepat empuk dan juga gurih, anda bisa memasukan semua bahan (setelah tumis dan bahan masuk) pindahkan ke panci presto dan masak selama 30 menit

olahan-sapi-semur-daging-presto

  • Agar rasa asin, manis, gurih meresap kedalam tahu. Masukan tahu diurutan terahir, sebelum masuk presto.

Leave a Reply